Update 14 april 2021

Nieuw op het menu:

Pasta alla Carbonara… een pasta bereid met een heerlijk romige saus bereid met onder andere pancetta, eieren, Pecorino Romano en Grana Padano. Geserveerd met een lekker twisterbroodje en een bakje geraspte Grana Padano. Dit pastagerecht vindt zijn oorsprong in de regio Lazio (Midden Italië).


Update 7 april 2021

Nieuw op het menu:

Pasta all’Amatriciana… een zeer smaakvolle pasta bereid met ui, pancetta, chili vlokken, witte wijn, gepelde tomaten en Pecorino Romano. Geserveerd met een overheerlijk twisterbroodje. Dit pastagerecht is afkomstig uit Amatrice, regio Lazio (Midden Italië).


Update 29 maart 2021

Begin oktober vorig jaar hebben we bij de Gemeente Utrecht een aanvraag ingediend voor een standplaats op de zondagmarkt op het Vredenburgplein. Daarna bleef het een hele tijd stil… tot vandaag. We hebben een plekje!!

Normaal gesproken vindt deze markt plaats op iedere eerste zondag van de maand (maart t/m december), maar aangezien eerste Paasdag op de eerste zondag april valt, is onze eerste standdag op zondag 11 april.


Update 17 maart 2021

Nieuw op het menu:

Limoncello tiramisu met frambozen
Lange vingers gedrenkt in limoncello en een vulling van mascarpone, vanillemerg, citroenrasp, slagroom en frambozen. Het geheel is afgewerkt met geraspte witte chocolade en framboosjes.


Update 16 maart 2021

Vanaf morgen zijn we iedere woensdag van 10.00 tot 17.00 uur te vinden op het Inputplein bij station Schothorst in Amersfoort. Om dit te vieren introduceren we een nieuwe variant van onze lekkere home-made piadina.

Nieuw op het menu:

Piadina Tacchino Pesto
Belegd met gebraden kalkoen rollade, verse pesto basilicum, tomaat en veldsla.

Als we dan niet naar Italië kunnen, dan halen we Italië maar naar ons met smakelijke authentieke lunchgerechten.


Update 3 maart 2021

Nieuw op het menu:

Traditionele tiramisu gemaakt van lange vingers gedrenkt in koffie en likeur, zabaglione en room en bestrooid met cacaopoeder.


Update 17 februari 2021

Nieuw op het menu:

Cannelloni gevuld met spinazie, ricotta en pijnboompitten op een bedje van tomatenblokjes met basilicum, overgoten met bechamelsaus en bestrooid met geraspte Grana Padano. Het geheel wordt geserveerd met een heerlijk twisterbroodje gevuld met spinazie, kaas of tomaat.


Update 16 februari 2021

Goed nieuws! De gemeente Amersfoort heeft een standplaatsvergunning afgegeven voor het Inputplein bij station Schothorst in Amersfoort. Met ingang van 17 maart is onze foodtrailer daar iedere woensdag van 10.00 t/m 17.00 uur te vinden.

Speciaal voor onze nieuwe standplaats zullen we een nieuw menu samenstellen. Deze zal gedeeltelijk bestaan uit gerechten van onze huidige menukaart en in aanvulling daarop willen we een aantal nieuwe lunchgerechten toevoegen. Begin maart meer hierover.


Update 15 februari 2021

Onze nieuwe foodtrailer is eindelijk aangekomen in de havens van Rotterdam. Het is door de situatie rondom corona een hele toer om iets met het schip vanuit China richting Europa te krijgen, en ik was even bang dat hij wortel had geschoten op de kade in China, maar het is nu dan toch echt zover!! Foodtrailers.eu gaat de trailer nu verder onder handen nemen. Het onderstel wordt gemonteerd, alle apparatuur wordt ingebouwd en de luifel wordt gemaakt. De finishing touch wordt verzorgd door i-Matic, bureau voor visuele communicatie. Zij hebben ons logo en visitekaartjes vorm gegeven en daarnaast gaan ze het ontwerp voor de buitenkant en de binnenwanden van de trailer verzorgen.

Ik kan niet wachten om ons pareltje straks aan jullie te laten zien! Mocht een verblindend wit licht je straks tegemoet komen vanuit het uitgifte luik, dan ben ik dat met een smile van oor tot oor 😉


Update 7 januari 2021

Amarreti-Rijsttaart met citroen twist

Week 1 leek me een mooi moment om iets nieuws op het menu te zetten. Vanaf deze week serveer ik Italiaans gebak vanuit de foodtrailer. Uiteraard home-made! Elke week staat er een ander soort gebak of zoete lekkernij op het menu. De moeite waard dus om ons een bezoekje te brengen.

Het gebak van deze week is: Amaretti-Rijsttaart met citroen twist.


Update 6 januari 2021

Elk land heeft zo zijn eigen tradities. In Nederland krijgen de kinderen op 5 december kadootjes van Sinterklaas. Vandaag viert Italië een soortgelijk feest, genaamd La Befana. Op deze dag brengt een oud dametje op een bezemsteel kadootjes langs bij de kinderen. Ter ere van dit mooie kinderfeest hebben we deze dag gekozen om een kinderpiadina aan ons menu toe te voegen. De piadina Nutella Banana; ontdeugend zoet met stiekem ook wat vitamines. Dit laatste is een te verwaarlozen detail in de ogen onze koters, maar wij mama’s denken daar toch anders over 😉 Smikkelen maar!


Update 31 december 2020

Nieuwjaarswens 2021


Update 24 december 2020


Ieder jaar maak ik samen met mijn vader een kerststol. Een traditie die we, met in acht name van de beperkingen rondom corona, gelukkig ook dit jaar konden voortzetten.

Ik hoop dat iedereen op zijn eigen manier toch een positieve invulling kan geven aan de kerstdagen. Geniet met en van elkaar! Hele fijne kerstdagen!


Update 13 december 2020

Foodtrailer The Cozy Kitchen

Inmiddels is het al weer een maand geleden sinds ik de laatste update geplaatst heb, met maar één verklaring… het was even heel erg druk. Sinds 20 november staat de leentrailer voor de deur en is hij getransformeerd in onze tijdelijke keuken op wielen. Ik ben nu 3 dagen op pad geweest en het is ongelooflijk hoe snel je een routine opbouwt en hoeveel je kunt leren in korte tijd. Eén ding is zeker duidelijk geworden… Dit is fantastisch om te doen! Het is keihard werken, maar wat een energie krijg ik hiervan. The Cozy Kitchen is nu in ieder geval elke donderdag van 10.00 tot 17.30 uur te vinden op het Kraailandhof in Hoogland en inmiddels zijn er meer aanvragen voor standplaatsvergunningen ingediend. Zodra ik meer weet, hoor je het natuurlijk van me.


Update 11 november 2020

Minor setback… Het lijkt erop dat de cabine bij nader inzien niet op het schip terecht is gekomen en in stilte wortel staat te schieten op de kade in China. Gelukkig heb ik het getroffen met mijn leverancier @foodtrailers.eu en die kwam met een hele fijne oplossing. Op 20 november mag ik een leentrailer ophalen, die ik kan gebruiken totdat mijn eigen foodtrailer klaar is. Zoals het er nu naar uitziet, komt die op 17 december aan in de haven in Rotterdam en kan ik hem in de eerste week van januari ophalen. Het is jammer dat ik tot die tijd nog niet mijn eigen ‘gezicht’ heb, maar aan de andere kant… it’s all about the food, right!


Update 26 oktober 2020

Net bericht gehad dat de cabine eind deze week / begin volgende week in Rotterdam aankomt. Whoop whoop!


Update 25 oktober 2020

Trekhaak The Cozy Kitchen

De cabine van de trailer zit op de boot, maar het is helaas nog onduidelijk wanneer hij precies aan gaat komen in Rotterdam. Ondertussen gaan we de komende week alvast bekijken welke markten standplaatsen beschikbaar hebben. Het menu dat vanuit de foodtrailer geserveerd zal worden is inmiddels klaar en de meeste benodigdheden zijn gekocht. De komende week gaan we qua bereiding van de gerechten de laatste puntjes op de i zetten met de hulp van Stefano (Italian Hands). Zin in!! Tevens zal, niet geheel onbelangrijk, de trekhaak gemonteerd worden.


Update 12 september 2020

Eindelijk is het dan zover! Alles is in kannen en kruiken en de foodtrailer is besteld bij Foodtrailers.eu! Ze denken daar fijn met je mee, zodat je goede keuzes kunt maken. In ongeveer 10 weken tijd zullen zij vorm gaan geven aan onze droom op wielen. Ik voel me als een kind in een snoepwinkel en kan niet wachten totdat we hem achter de auto kunnen hangen en op pad kunnen gaan!

Alhoewel 10 weken voelt als een eeuwigheid, is er nog meer dan genoeg te doen. Het menu moet bepaald gaan worden worden, de aankleding en bestickering bedacht, inschrijven voor vergunningen, milieu-vriendelijke disposables selecteren, pinautomaat, …. Een hele waslijst aan dingen die nog geregeld moeten worden. Kortom, die 10 weken die vliegen voorbij 😉

We gaan met de foodtrailer vaste standplaatsen innemen en daarnaast kan onze foodtrailer ingehuurd worden om de catering op locatie te verzorgen tijdens jouw feest of evenement. Met de foodtrailer richten we ons specifiek op de Italiaanse keuken.

We zullen regelmatig updates plaatsen over de voortgang van de bouw en alle andere zaken die hierbij om de hoek komen kijken. Nieuwsgierig geworden? Klik snel op ‘nieuws’ bovenin de menubalk en volg de laatste ontwikkelingen.

Klik snel op de video aan de linkerkant om de trailer te bekijken.

Deze afbeelding heeft een leeg alt-attribuut; de bestandsnaam is image-1.png