c'era una volta

Er was eens… de droom om van datgene dat ik zo graag doe (koken!) mijn werk te kunnen maken. Maar die droom waarmaken betekent tegelijkertijd dat je de zekerheden van je huidige baan los moet laten. Doodeng! Totdat de zekerheden van je baan geen zekerheden meer zijn. Zekerheden veranderen in een heleboel onzekerheden door een virus genaamd Covid19, met uiteindelijk ontslag tot gevolg. Dat was voor mij net dat zetje in de rug dat ik nodig had om de sprong te wagen. Een kans die ik met beide handen heb aangepakt.

En zo kwam het dat er thuis gesproken werd over het opzetten van een cateringbedrijf, met misschien op termijn een foodtrailer om meer bekendheid te krijgen. Nou valt er door Covid19 op het moment weinig te cateren, dus het idee van de foodtrailer schoof langzaam aan steeds meer naar de voorgrond. En dan is ineens dat moment daar. Heb je een afspraak gemaakt met Foodtrailers.eu om de mogelijkheden en, niet geheel onbelangrijk, de kosten te bespreken.

De keuze voor de keuken was niet heel moeilijk. Afgezien van het feit dat mijn familiestamboom terugvoert naar Italië, brengt onze vakantie ons , rasechte Italië lovers,ieder jaar naar ons geliefde Italië. Prachtig weer gaan daar hand in hand met heerlijk eten, een betoverende omgeving en gastvrije bewoners. Daar rijden we graag een paar kilometers voor. De pizza’s en pasta’s zijn welbekend in Nederland, maar de Italiaanse keuken kent natuurlijk veel meer lekkere gerechten, die we graag onder de aandacht willen brengen. Street food sluit voor ons gevoel mooi aan bij het concept van een foodtrailer, dus hier is onze keuze dan ook op gevallen. Eerlijk, eenvoudig en, bovenal, zeer smaakvol!


Over Lisette

Koken en bakken heb ik altijd al heel graag gedaan. De ene keer succesvoller dan de andere keer. Helemaal als je nog volop aan het ontdekken bent in de keuken en nog weinig ervaring hebt. Maar plezier heb ik er altijd in gehad. Als je dat ingrediënt hebt, dan is het onder aan de streep een kwestie van oefening baart kunst.

Mijn allereerste kookervaring kan zeker bestempeld worden als zijnde niet voor herhaling vatbaar. Ik was een jaar of 13 en moest samen met een paar klasgenootjes

tijdens een schoolkamp het eten in elkaar knutselen. Macaroni was wat er op het menu stond. Nu zul je denken, daar kan weinig mis mee… toch? Nou, het tegendeel bleek waar. Het werd een feestje dat eindigde met macaroni in de vorm van een redelijk compacte deegbal. Weggegooid was het niet want we hebben er hartstochtelijk onze klei-kunsten op losgelaten, maar in de categorie ‘eetbaar’ hoorde het beslist niet thuis. Het positieve is dan wel weer dat het vanaf daar eigenlijk alleen maar beter kon gaan. Alhoewel, ik moet eerlijk bekennen dat het nog wel eens flink mis kan gaan als ik nieuwe gerechten uitprobeer. Maar dat hoort er ook een beetje bij. Als je nieuwe recepten wilt uitproberen, en laat ik dat nou met name heel leuk vinden, dan betekent dat ook af en toe eens flink de mist in gaan.

De laatste 10 jaar ben ik steeds meer uit de internationale keuken gaan koken en bakken, met een duidelijke voorliefde voor de Italiaanse, Indonesische en Surinaamse keuken. Niet dat ik het daarbij laat, want de Antaliaanse, Mexicaanse, Griekse en Turkse keuken zijn ook heerlijk, en wisseling van spijs doet eten. De gerechten die wij vanuit onze keuken bij jou op locatie serveren, zijn dan ook heel divers.

Buon appetito, en vergeet niet… een snufje liefde is het allerbelangrijkste ingrediënt!

Lieve groet,
Lisette